On entend souvent parler de l’importance d’avoir un bon petit-déjeuner. Mais pourquoi est-ce si important?

Bienfaits d’un bon petit déjeuner

Un bon petit déjeuner :

• nous donne les nutriments essentiels, les vitamines et les minéraux dont nous avons besoin pour maintenir notre énergie et notre motivation tout au long de notre journée
• équilibre notre glycémie, stabilisant ainsi notre énergie, notre poids, notre humeur et notre concentration
• met notre métabolisme en marche, nous aidant ainsi à brûler des calories tout au long de la journée
• booste notre énergie, notre cœur et notre cerveau
• stabilise notre rythme circadien

Cependant, la recherche peut être divisée quant à l’importance de prendre un petit déjeuner. Nous sommes tous uniques, nous devons donc écouter notre propre corps lorsque nous mangeons, être conscients de notre faim et plutôt que de regarder un seul repas, nous assurer de manger de manière equilibrée et nutritionnelle tout au long de la journée.

Et garder ceci en tête : le plus important, c’est ce que nous mangeons au petit-déjeuner.

Je recommande d’être vigilant sur ces quelques points:

• Du point de vue de l’évolution, nous n’avons pas été conçus pour manger des céréales. La révolution agricole, au cours de laquelle nous avons commencé à manger des céréales, est relativement récente et notre système digestif n’a pas été conçu pour digérer de grandes quantités de céréales. Surtout quand celles-ci sont pauvres en nutriments et riches en sucre, sel et gluten. Si vous mangez des céréales au petit-déjeuner, optez pour une petite quantité (environ 30 g) et assurez-vous qu’elles sont faibles en sucre, en sel et en gluten et riches en fibres, bonnes graisses et protéines. Et évitez les barres de céréales « dites » saines : elles sont la plupart du temps pleine de sucre, de sel et autres additifs, et dépourvues de fibres saines. Je remédie à ce problème en faisant mes propres céréales, ainsi je sais exactement ce qu’elles contiennent: de l’avoine bio, un mixte de fruits à coques et de graines concassées, nourrissantes, pleines de bonnes fibres, de protéines et de graisses essentielles. Je les sers généralement avec du kéfir et des fruits de saison ou des fruits rouges congelés.

• Si vous prenez du lait, optez pour du lait entier. Les laits demi-écrémés ou allégés sont dépourvus de nutriments ou pleins de sucres ajoutés et d’additifs. Pourvu que vous en preniez en quantité raisonnable, le lait entier vous fournira de bonnes graisses essentielles pour votre santé. Il en va de même pour les autres produits laitiers comme les yaourts ou le beurre. Choisir du beurre de vaches nourries à l’herbe au lieu de margarine ou de produits faibles en bon gras. Le beurre de vaches nourries à l’herbe est riche en nutriments et en graisses saines, tandis que la margarine ou les produits allégés regorgent d’huiles hydrogénées hautes en graisses trans et en additifs qui augmentent les risques de nombreuses maladies. Si vous êtes allergiques au lactose ou si vous êtes végan, optez pour un lait végétal.

• Méfiez-vous des jus de fruits. Ceux-ci sont souvent pleins de sucre et d’additifs. On nous a dit qu’il était sain de prendre un jus d’orange au petit-déjeuner pour booster notre vitamine C. Cependant, il existe d’autres ingrédients riches en cette vitamine comme le poivron rouge, les kiwis, le cassis, le persil, le chou frisé, les citrons, le brocoli ou les kakis. Je vous recommande également de manger votre orange entière pour bénéficier de sa teneur en fibres qui sont perdues lors de l’extraction du jus.

• Les œufs ont été diabolisés comme augmentant notre « mauvais » cholestérol. Cependant, les œufs sont une source essentielle de protéines de bonne qualité et des études ont montré que le cholestérol alimentaire n’a pas d’impact sur le cholestérol sanguin. Le jaune d’œuf est riche en antioxydants (lutéine et zéaxanthine) essentiels à notre vision.

• Méfiez-vous des produits sans gluten. Ceux-ci sont souvent commercialisés comme des options plus saines et certains d’entre eux le sont, mais la grande majorité sont pleins de sucre, d’épaississants, d’additifs et autres produits chimiques. Sans gluten n’est pas synonyme de sain, donc si vous devez suivre un régime sans gluten, je vous recommande de demander l’avis d’un/une nutritionniste professionnel(le) pour vous assurer que votre apport alimentaire est optimal.

Alors, qu’est-ce qu’un petit-déjeuner idéal? 

Voici la règle d’or : équilibrez les glucides, les protéines de bonne qualité, les fibres et les bonnes graisses. Pensez : œufs, avocat, saumon, olives, fromage entier, fruits à coques et graines, fruits et légumes crus.

Quelques suggestions pour un petit-déjeuner sain 

Porridge – avoine biologique, avoine germée, flocons de quinoa, graines de chia, sarrasin. À préparer avec du lait d’amande/riz/noix de coco/avoine/ou de vache nourrie à l’herbe. Ajouter une pincée de fruits à coques et quelques baies

Pain grillé – seigle, épeautre, artisanal, au levain, pain complet ou pita. Garnir de sardines, œufs, beurre, houmous, avocat, tomates tranchées, champignons, fromage frais non-industriel

Oeufs – brouillés, pochés, en omelette, à la coque, en frittata. Ajoutez des poivrons, des épinards, du chou frisé, de l’oignon, de la tomate, des champignons, du cresson, des piments, des pois ou utiliser des asperges au lieu de batônnets de pain pour votre œuf à la coque

Yaourt – noix de coco, soja ou lait de vaches nourries à l’herbe. Ajouter des fruits à coques et des graines de votre choix. Évitez les yaourts aux fruits préparés, souvent plein de sucre. Ajoutez plutôt vos propres fruits frais ou des fruits congelés

Crêpes – faites avec de la patate douce, de la farine de riz brun, de la farine de pois chiche, de la farine de noix de coco, du quinoa ou du sarrasin, de la farine d’avoine. Servir avec des fruits ou des baies, ou des champignons, de la courge butternut, des tomates, des poireaux, du fromage, des herbes et des épices

Muesli maison – utilisez de l’avoine biologique ou du son d’avoine comme base. Ajoutez quelques raisins ou fruits secs, quelques dattes, figues ou abricots hachées, des fruits à coques et des graines concassées et des fruits de saison. Servir avec du kéfir ou du yaourt entier nature ou du lait végétal

Qu’en pensez-vous? Quel est votre petit déjeuner préféré? N’hésitez pas à partager afin que nous puissions tous en profiter et bénéficier d’autres idées! Et si vous avez trouvé cet article intéressant, n’hésitez pas à le partager ou à le commenter.

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